[nima]

سازمان غذا اتحاديه اروپا اعلام كرد، استفاده از آنتي بيوتيك‌ها و ساير عوامل ضد ميكروبي در سراسر چرخه غذايي، به رشد باكتريهاي مقاوم كه مي تواند از طريق غذا به انسان‌ها منتقل شوند، كمك مي‌كند.

اداره ايمني غذا اروپا (‪ )EFSA‬در بياينه‌اي اعلام كرد، مقاومت باكتري به موضوع روز افزون نگران‌كننده اي تبديل شده است زيرا تاثير داروهاي ضد ميكروبي در از بين بردن عفونت‌ها كمتر شده است.

اين اداره اعلام كرد، تاثير اندك داروهاي ضد ميكروبي در از بين بردن عفونت ها با يك افزايش در مقاومت باكتري به عوامل ضد ميكروبي در حيوانات منطبق است.

براين اساس براي پيشگيري از رشد و گسترش مقاومت باكتري در برابر داروهاي ضد ميكروبي، بايد كنترل بهداشت را در هر مرحله از زنجيره غذايي از داروي دام گرفته تا فراوري و آماده‌سازي غذا شدت بخشيد.

اين بيانيه افزود، غذاهاي اصلي حامل باكتري مقاوم در برابر داروهاي ضد ميكروبي عبارتند از گوشت ماكيان، تخم مرغ، گوشت خوك و گاو و سالادهاي تازه كه احتمالا در حين آماده‌سازي ، حمل و فراوري آلوده شده اند.

اين هيات متوجه شدند كه باكتري مي‌تواند مستقيما از غذاي آلوده منشاء حيواني به انسان‌ها منتقل شود .

همچنين باكتري مي‌تواند از طريق مصرف مواد تازه‌اي كه در زمين‌هايي توليد شده‌اند كه با آب آلوده به فاضلاب آبياري شده‌اند به انسان‌ها منتقل شود.

همچنين غذاي منشاء حيواني و غير حيواني مي‌تواند در جريان حمل و آماده سازي آلوده شده باشد.