[ardalan]

بار ميكروبي شيرها كم شده ولي به هيچ‌وجه به حد مطلوبي نرسيده است.
مهندس گنجي ـ ‌رييس اتحاديه‌ فرآورده‌هاي لبني ـ در گفت‌وگو يي افزود:« بيش از 70 درصد از شير كشور در مناطق روستايي توليد مي‌شود و به همين دليل داراي بار ميكروبي بالايي است.» او در مورد علت بالا رفتن بارميكروبي شير گفت:« رعايت نكردن بهداشت در زمان دوشيدن، ‌حمل‌ونقل و نگهداري باعث بالارفتن بار ميكروبي شير مي‌شود؛ هر چند كه در سال‌هاي اخير فعاليت‌هاي موثري از سوي وزارت‌خانه‌هاي جهاد كشاورزي و بهداشت و درمان و كارخانجات فرآوري كننده براي كاهش بار ميكروبي شير انجام شده ولي هنوز وضعيت شيرهاي كشور به لحاظ ميزان بار ميكروبي مطلوب نيست.» گنجي با بيان اينكه بار ميكروبي شيرهاي واحد‌هاي صنعتي كشور حدود يك ميليون واحد است، تصريح كرد:« هنوز شيرهايي كه از سوي مراكز جمع‌آوري تحويل كارخانجات فرآوري شير مي‌شود، بالاي پنج ميليون و حتي تا 10 ميليون واحد بار ميكروبي دارند.» رييس اتحاديه فرآورده‌هاي لبني، شير خوب را داراي بارميكروبي زير 300 هزار واحد دانست و اظهار كرد:« ‌تنها راه كاهش بار ميكروبي شير،‌ آموزش دامداران براي رعايت بهداشت و ايجاد امكانات سرمايشي براي حمل‌ و نقل و نگهداري شير است.» او با اشاره به ايجاد امكانات نظير حمل‌ و نقل با تانكرهاي استيل مجهز به سيستم‌هاي برودتي بوسيله دولت گفت:« ‌در حال حاضر اگر شيري كه توسط دامداران تحويل كارخانجات مي‌شود داراي بار ميكروبي پاييني باشد، ‌جوايز تشويقي به دامداران تعلق مي‌گيرد