[nima]

۲۳۰‬سال پيش در چنين روزي ، "هانري دوتروشه" فيزيولوژيست فرانسوي و كاشف پايده "اسمز" به دنيا آمد.

اسمز، در واقع همان انتشار آب است. انتشار مولكول‌هاي آب داراي نكات ويژه‌اي است كه از آن به پديده اسمز، ياد مي‌شود.

نكته مهم آن است كه مواد محلول در آب از غلظت بيشتر به سوي غلظت كمتر حركت مي‌كنند. خود مولكولهاي آب هم از جايي كه تراكم بيشتر داشته باشند به جايي كه تراكم و غلظت كمتر دارند انتشار مي‌يابند.

به عبارت ديگر هرچه محلولي رقيق تر باشد غلظت و تراكم مولكول‌هاي آب در آن بيشتر است و اگر در طرف ديگر غشاء محلول غليظ تري وجود داشته باشد تراكم مولكول‌هاي آب آن كمتر است.

بنابراين آب از محلول رقيق تر به سمت محلول غليظ تر جابه جا مي‌شود گويي كه محلول غليظ تر آب را به خود مي‌كشد. اين پديده را اسمز گويند.

دوتروشه، همچنين نخستين كسي بود كه به اهميت رنگدانه سبز گياهان، در استفاده از دي‌اكسيد كربن، پي‌برد.